- จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture) เผยว่า เมล็ดเจียเป็นธัญพืชที่มีคุณสมบัติเป็นทั้ง Super Fruit และ Super Seed อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ ไฟเบอร์ กรดไขมันดีชนิดโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีน ซึ่งเมื่อนำเมล็ดเจียเต็มเมล็ด หรือนำไปบด แล้วนำไปแช่กับของเหลว เช่น น้ำ น้ำผลไม้ หรือ นม เมล็ดเจียจะสามารถพองตัวขึ้นมาได้อีก 12 เท่า ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารได้ เช่น การเพิ่มเมล็ดเจียในน้ำผลไม้ที่มีสารเรสเวอราทรอล เช่น น้ำทับทิม หรือ น้ำผลไม้ตระกูลเบอร์รี จะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในเครื่องดื่มนั้น ๆ ได้
- เมล็ดเจียเพียง 1 ออนซ์ (28 กรัม) ให้พลังงานเพียง 137 แคลอรี อุดมด้วยสารอาหารเน้น ๆ ดังต่อไปนี้
พลังงาน 382 กิโลแคลอรี น้ำ 6.61 กรัม โปรตีน 40.32 กรัม ไขมัน 11.89 กรัม คาร์โบไฮเดรต 35.14 กรัม ไฟเบอร์ 34.4 กรัม แคลเซียม 150 กรัม ธาตุเหล็ก 14.30 กรัม แมกนีเซียม 362 กรัม ฟอสฟอรัส 810 กรัม โพแทสเซียม 425 กรัม โซเดียม 41 กรัม ซิงก์ 10.70 กรัม วิตามินเอ 3 ไมโครกรัม วิตามินบี 1 2.5 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.270 มิลลิกรัม วิตามินบี 3 12.6 มิลลิกรัม วิตามินบี 6 0.152 มิลลิกรัม โฟเลต 29 ไมโครกรัม กรดไขมันอิ่มตัว 1.634 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัว 4.405 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 5.113 กรัม 
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น